عسل السدر فئة من العسل ترتبط برحيق أزهار أشجار السدر. ويأتي تميّزه من المصدر والموسم والخصائص الحسية وطريقة التعامل والتتبّع، لا من اختبار منزلي واحد أو عبارة تسويقية.
ما هو عسل السدر؟
هو عسل يرتبط بدرجة أساسية برحيق أزهار السدر. وقد تتباين الرائحة واللون والقوام والنهاية بين المناطق والمواسم.
من أين يأتي؟
يُعرف السدر اليمني بارتباطه بمناطق ووديان في اليمن، كما يوجد عسل سدر من مصادر أخرى مثل الإمارات. تحقق دائماً من بلد المنشأ المعلن على المنتج.
كيف تكون نكهته؟
قد تظهر نكهات غنية وزهرية وكراميلية وأحياناً عشبية، لكن الوصف يختلف طبيعياً بين الحصادات.
كيف تتحقق من المنتج؟
- راجع البلد والمصدر الزهري.
- تحقق من المنتج أو المستورد أو المعبئ.
- ابحث عن رقم الدفعة والمستندات ذات الصلة.
- لا تعتمد على اختبارات الماء أو اللهب أو الإبهام لإثبات الأصالة.
المصدر النباتي والجغرافي
يشمل السدر أنواعاً نباتية من جنس Ziziphus، ويجب فصل هوية النبات عن بلد الإنتاج عند قراءة الملصق.
مسار المنتجات
قارن الدوعني والجرداني والعصيمي، ثم اقرأ دليل الأنواع.
ملاحظة: العسل غذاء وليس علاجاً.
