كيف يُحصد عسل السدر؟ من الزهرة إلى المرطبان

تبدأ جودة العسل قبل وصوله إلى الرف. تمر عملية الحصاد بسلسلة خطوات تبدأ بفحص الخلية وتنتهي بالاستخراج والتصفية أو الترسيب والتعبئة.

1. فحص الخلية

يتحقق النحال من نضج الإطارات وحالة الطائفة ويحدد الإطارات الجاهزة للحصاد.

2. إزالة أغطية الشمع

تُزال طبقة الشمع التي تغلق العسل الناضج حتى يصبح جاهزاً للاستخراج.

3. الاستخراج

يُستخدم الطرد المركزي في كثير من عمليات استخراج العسل لإخراج العسل من الإطارات مع الحفاظ على بنية القرص.

4. التصفية أو الترسيب

يمكن تصفية العسل لإزالة الجسيمات الأكبر أو تركه ليستقر قبل التعبئة، حسب طريقة المنتج.

5. التعبئة

تُستخدم مواد مناسبة للتلامس الغذائي، وتُضاف معلومات المنتج والدفعة والتخزين.

ماذا يعني «خام»؟

يُستخدم المصطلح بطرق مختلفة، لذلك راجع وصف المنتج لمعرفة ما إذا كان العسل قد سُخّن أو صُفّي أو خُلط.

ما الذي يتحقق منه المشتري؟

• المصدر الزهري والجغرافي.
• طريقة المعالجة المعلنة.
• معلومات الدفعة والصلاحية.
• مستندات الجودة الخاصة بالمنتج عند توفرها.

استكشف سدر دوعني يمني ومجموعة السدر والعسل الفاخر.

أسئلة شائعة

هل يُستخرج كل العسل بالطرد المركزي؟

لا، توجد طرق أخرى، لكن الطرد المركزي شائع.

هل التصفية تثبت نقاء العسل؟

لا، التصفية خطوة معالجة وليست دليلاً على الأصالة.