التبلور تغير طبيعي فيزيائي يمكن أن يحدث في كثير من أنواع العسل. لا يعني التبلور وحده أن العسل فاسد أو مغشوش، لأن سرعة التبلور تتأثر بتركيب السكريات والمصدر الزهري ودرجة الحرارة والتخزين.
لماذا يتبلور العسل؟
يحتوي العسل على سكريات طبيعية، وقد تبدأ بعض هذه السكريات في تكوين بلورات مع الوقت. تختلف السرعة والقوام من نوع إلى آخر.
هل يدل التبلور على النقاء؟
لا. لا يمكن استخدام التبلور وحده لإثبات النقاء أو الأصالة. التحقق الأفضل يعتمد على المصدر والتتبّع ومعلومات المنتج والتحليل المناسب عند الحاجة.
هل يمكن استخدام العسل المتبلور؟
نعم، إذا كان المنتج محفوظاً وفق التعليمات ولا توجد علامات فساد. يفضّل بعض الناس القوام المتبلور لأنه أكثر قابلية للدهن.
التخزين في مناخ الإمارات
احفظ العسل محكم الإغلاق بعيداً عن أشعة الشمس والحرارة الزائدة، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة.
اقرأ أيضاً كيفية تخزين العسل في مناخ الإمارات.
سلامة غذائية: لا يُعطى العسل للأطفال دون 12 شهراً.
